Retete culinare

Ingrediente:
 -aripioare
 -ceapa
 -rosii
 -ardei verde si rosu
 -usturoi
 -condimente
 -cartofi

    Mod de preparare:
        Puneti intr-o tava un strat de ceapa taiata solzisori. Peste el, adaugati ardei rosu si verde, usturoi si un strat de cartofi, apoi puneti aripioarele si deasupra un strat de rosii, adaugati putina apa si condimente si le bagati la cuptor la foc mediu.Le lasati in functie de cum le doriti, eu le las de obicei vreo ora.

Ingrediente:
 -7- 8 cartofi potriviti, lunguieti, curatati, taiati in doua pe lungime si fierti
 -400- 500 g ficatei de pui
 -lapte, cat sa acopere ficateii
 -2-3 linguri ulei pentru ficatei
 -2-3 linguri de ulei pentru ceapa
 -2- 3 cepe, taiate rondele
 -1 cescuta de cafea mica cu vin
 -1 lingura cu miere
 -1/2 pahar faina
  -sare
-piper, proaspat macinat

    Mod de preparare:
       Caliti ceapa in uleiul incins pana se inmoaie, apoi adaugati mierea si vinul. Mentineti pe foc puternic pana scade lichidul, amestecand. Acoperiti, luati de pe foc si pastrati la cald.Spalati si taiati in doua ficateii scursi. Turnati peste ei lapte cat sa ii acopere si lasati-i sa stea cel putin 1 ora. Scurgeti-i, condimentati-i cu sare si piper si treceti-i prin faina. Prajiti-i intr-o tigaie cu putin ulei incins, de jur imprejur, circa 3- 4 min, intorcandu-i mereu.Asezati ficateii fierbinti peste jumatatile de cartofi fierti (calzi), puneti deasupra ceapa calda, caramelizata.Serviti simplu sau cu diverse sosuri: de iaurt, de smantana, maioneza, salata.
   

Ingrediente:
 -1 kg carne
 -4-5 cepe mari
 -3-4 linguri ulei
 -sare
 -20 fire arpagic
 -1 pahar vin
 -20 masline
 -2 foi dafin
 -10 boabe piper
 -o lamaie

      Mod de preparare:
           Bucatile care raman de la carnea aleasa pentru friptura se sterg de sosul marinatei (apa amestecata cu vin, 203 linguri otet, 2-3 linguri untdelemn, felii de ceapa, morcov, telina, foi de dafin, cimbru, sare, piper - se lasa doua zile). Se prajesc bucatile in untdelemn, cu 4 cepe taiate marunt. Se adauga cate putina apa calda si se acopera, lasand sa se fragezeasca carnea. De o parte, se trag de asemenea, in ulei, vreo 20 fire de arpagic care se pun in cratita, impreuna cu un paharel de vin, atunci cand carnea este bine fragezita. Se adauga si vreo 20 de masline crestate, o lingura bulion, 2 foi de dafin si cateva boabe de piper. Se asaza pe o farfurie rotunda, se lasa sa se raceasca. Pe marginea farfuriei se asaza felioare de lamaie curarate de coaja galbena.
   Pofta buna!

Ingrediente:
 -9 foi de lasagna
 -1 ceapa rosie taiata fin
 -100 g ciuperci taiate lamele
 -1 catel de usturoi zdrobit
 -400 g piept pui sau curcan taiat in cuburi
 -150 ml vin rosu diluat in 100 ml apa
 -250 g de suc de rosii
 -1 lingura de zahar

  Sos bechamel:
  - 75 g unt
  -50 g faina
  -1 ou batut
  -600 l lapte
  -75 g parmesan
  -sare si piper dupa gust

    Mod de preparare:
        Se prajesc intr-o cratita cu ulei 3-4 minute, ceapa si usturoiul, se adauga ciupercile si puiul si se lasa 4-5 minute.Se pune vinul si se lasa sa fiarba cu totul 5 minute. Se adauga sosul de rosii
si zaharul si se fierbe pana e gata carnea.Intr-o tava tapetata cu ulei sau unt se pun foile de lasagne, alternate cu umplutura de carne, la sfarsit se toarna sosul bechamel, si se pune in cuptor.
     Pofta buna!

   

Ingrediente:
 -3 vinete medii
 -300 g pui file
 -1 ardei gras
 -2 cepe verzi
 -1 morcov
 -smantana

        Mod de preparare:
            Se spala vinetele, se taie in lungime si se scobesc de miez, astfel incat, sa capete forma unor barcute. Miezul, ceapa si morcovul se taie cubulete si se prajesc in ulei. Ardeiul, se taie fasii si se adauga in tigaie.Fileul de pui, la fel, se taie fasii, se condimenteaza si se prajeste, separat. Se ia o tava, se unge cu ulei, se aranjeaza barcutele din vinete, se umple cu amestecul de miez, ceapa si morcov, urmeaza un stratul de ardei, se condimenteaza, iar deasupra se adauga fasiile prajite de pui.
Se toarna smantana peste vinete si se dau la cuptor (incins la 180 C), timp de 15 min.
        Pofta buna!

Ingrediente:
 -500 g rosii
 - 2 pui mici
 -4 catei usturoi
 -4 cepe
 -4 cartofi
 -1 ardei gras rosu
 -6 linguri ulei
 -piper rosu macinat
 -piper, sare

     Mod de preparare:
        Puii se taie in patru parti, se potrivesc de sare, piper, se ung cu ulei, se presara cu piper rosu macinat. Usturoiul si ceapa se toaca marunt. Cartofii si ardeiul rosu se curata si se taie in cubulete.
Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie in cubulete. Bucatile de pui se prajesc in 4 linguri de ulei, apoi se scot si se pun intr-o cratita. Legumele se calesc in uleiul in care s-au prajit puii, se condimenteaza si se pun in cratita cu bucatile de pui, astfel incat legumele sa fie in mijloc, iar bucatile de pui imprejur.Se inabusa timp de 45 de min la foc mediu.
        Pofta buna!

Ingrediente:
 -750 g piept de pui
 -100 g ciuperci proaspete
 -1 morcov mic
 -150 g sunca
 -50 g cascaval
 -1 ou
 -1 lingura smantana
 -1 fir de ceapa verde
 -verdeata
 -sare, piper, cimbru

   Mod de preparare:
      Se spala puiul, se taie pe orizontala, astfel incat sa ramana o bucata intreaga, dar mai subtire.Se intinde o folie de plastic pe masa si se pun bucatile de pui unele langa altele Se condimenteaza dupa gust. Peste ele se pune o alta bucata de folie.Se bate pieptul de pui bine, cu ciocanul de snitele, pana ajunge la o grosime de 7-10 mm. Se aprinde cuptorul.  Se spala si se taie foarte marunt ciupercile, morcovul, jumatate din sunca, mararul si patrunjelul. Se amesteca cu oul batut si smantana.  Cascavalul se taie bastonase si se pune alaturi de sunca.Se scoate folia de deasupra puiului. Se pune pe bucata de pui sunca ramasa, pe lungime, acoperindu-se uniform suprafata si se ruleaza.Se pune in tava, se toarna putina apa si 2 linguri de ulei.Se da la cuptor timp de o ora.Se intoarce pe ambele parti.
       Pofta buna!

Ingrediente:
 -3-4 dovlecei potriviti
 -4-5 catei de usturoi
 -ulei
 -sare

     Mod de preparare:
       Se taie dovleceii rondele subtiri apoi se pune tigaia pe foc,se pune uleiul la incins si se adauga dovleceii in uleiul incins ,cand se fac pe o parte ii intoarcem pe partea cealalta si tot asa.Intre timp curatam usturoiul si ii pisam ,amestecam usturoiul cu putina sare si ulei la sfarsit se pune apa.In bolul cu dovleceii prajiti si pune usturoiul si sarea si se amesteca.
      Pofta buna!

Ingrediente:
 -1 pui (cca 1 kg)
 -750 g vinete
 -3 cepe mari
 -300 g rosii
 - 200 ml ulei
 -2 foi de dafin
 -4 catei de usturoi
 -200 ml apa (sau supa limpede)
 -2 linguri verdeata (marar si patrunjel), tocata
 -1 praf de ienibahar
 -sare
 -piper.

      Mod de preparare:
        Puiul, curatat si spalat, se taie bucati mai mici. Intr-un vas, se incing 3 linguri de ulei in care se prajesc la foc domol, timp de 10 minute, bucatile din carne de pui.Intre timp, ceapa se curata, se spala si se taie pestisori. Se adauga peste carnea prajita si se calesc impreuna inca 5 minute, pe foc mic.Dupa acest timp, se toarna treptat 200 ml de apa (sau supa limpede) si se lasa pe foc mic, inca 20-25 de minute.Vinetele, spalate, se taie rondele de 1-1,2 cm grosime. Se presara cu sare si se lasa asa 10 minute. Apoi se sterg cu un servet si se prajesc cate 1-2 minute pe fiecare fata, in restul de ulei. Se adauga in vasul cu carne si ceapa.Rosiile se spala si se taie cuburi. Acestea se pun in vasul cu carne si vinete, impreuna cu usturoiul pisat, sarea, piperul, foile de dafin, praful de ienibahar si 1 lingura din verdeata tocata. Vasul se acopera si se pune in cuptor, timp de 30 de minute, la foc mediu.Mancarea se serveste calda, cu verdeata tocata presarata deasupra.
     Pofta buna!

Ingrediente:
 -4 dovlecei potriviti
 -1 kg de rosii bine coapte
 -1 piept de pui
 -cativa catei de usturoi
 -ulei de masline
 -1 legatura patrunjel verde
 -2 cepe
 -1 ardei gras
 -1 morcov
 -condimente dupa gust
 -smantana sau sana

      Mod de preparare:
         Obisnuiesc sa fac des aceasta mancarica in perioada de vara, este delicioasa si se poate face foarte bine si fara carne. Este o mancare sanatoasa si o recomand celor care vor sa-si pastreze silueta. Puteti opta pentru varianta in care nu mai caliti deloc legumele si le bagati direct la cuptor. Pieptul spalat si sters l-am condimentat, l-am taiat cubulete si apoi l-am dat la frigider. Am taiat dovleceii cubulete cu ajutorul aparatului (puteti sa-i taiati si rondele subtiri sau sa-i dati prin razatoare). Ardeiul, ceapa, rosiile si usturoiul le-am tocat marunt iar morcovul l-am dat prin razatoare. Cine doreste poate sa decojeasca rosiile care au fost oparite in prealabil. Am calit in uleiul incalzit pe rand : ceapa, usturoiul, apoi carnea, morcovul si la urma ardeiul. Dupa ce s-au calit legumele am adaugat dovlecelul si la sfarsit rosiile. Am condimentat dupa gust (curry, vegeta sau sare, piper, boia sau alte condimente) Nu am pus deloc apa ca sa fiarba in sucul de rosii. Jumatate din cantitatea de patrunjel am adaugat-o pe parcurs si restul dupa ce am inchis focul. Se da la cuptor pentru a scadea bine. Se serveste atat calda cat si rece cu smantana sau iaurt si patrunjel proaspat tocat.